1999 Château Pavie Macquin Saint-Émilion Grand Cru Classé

Das sagt Norbert:
Das nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftete Gut brachte während des größten Teils der letzten Jahrzehnte brillante Weine hervor, man darf sich den Pavie-Macquin als den Lafleur von Saint Emilion vorstellen. Der 1999er ist von dichtem pflaumenblau bis purpurrot, bietet Aromen von Trüffeln, Unterholz, Espresso, Schwarzkirschen und gebratenem Fleisch. Kräftig und muskulös mit viel Extrakt und den Mund versengen von Tannin, war er lange für den Jahrgang untypisch verschlossen. Inzwischen werden Geduldige großzügig belohnt für ihre Disziplin. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2027.
Foodpairing: Hirschrücken in Wacholdersacue mit Sellerie-Maronen-Pürée
Rebsorte: Cabernet Franc
Anbaugebiet: Saint-Emilion Grand Cru, Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich
Alkohol: 14-14,5%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 100,00