2014 Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly'

Das sagt Norbert:
Die Premier Cru Lage En Remilly liegt am Fuße des Montrachet und hat südliche Exposition. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer 0,7 ha großen Parzelle. Manuelle Lese, Transport in Körben, Pressung in einer alten Korbpresse, danach 2-3 Tage Lagerung in Tanks, damit sich der Trüb absetzen kann, Ausbau in gebrauchten Fässern. Abfüllung ohne Filtration und nur geringe Schwefelzugabe. Das Ergebnis ist ein von einer feinen, reifen Säure durchgezogener Wein, der Aromen von Birne, Pfirsich, reifer Quitte, und Kräutern, zudem einen spannungsvollen Kontrast zwischen hoher Reife und subtiler Leichtigkeit zeigt. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2030.
Foodpairing: Stubenküken mit frischen Mandeln, Vanille und Zimt
Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: Saint-Aubin En Remilly, Saint-Aubin Premier Cru, Saint-Aubin, Cote de Beaune, Burgund, Frankreich
Alkohol: 13%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 72,00