2007 Chablis Premier Cru Foret

Das sagt Norbert:
Der Premier Cru Foret ist ein Parzellenwein, entstanden aus Weinreben, die sich über 0,67 Hektar hinziehen und die im inneren des ausgedehnten Premier Cru Montmains gedeihen. Die Parzelle liegt den Grand Crus gegenüber, und vor allem denen des Mont-Tonnerre. Dieses bemerkenswerte Chablis-Terroir besteht aus Mergel aus dem Kimmeridgium, in dem man zahlreiche Austernschalen aus der prähistorischen Zeit finden kann. Die Bewirtschaftung ist sehr umweltschonend, auch wenn die Brüder Raveneau keine Zertifikation für sich in Anspruch nehmen. Der Premier Cru enthält Duftnoten von Birne, Anis und Honig. Ein überwältigender Wein. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2030.
Foodpairing: Champignonmousse auf roter Paprika Coulis
Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: Chablis Forets, Burgund, Frankreich
Alkohol: 13%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 397,33