2016 Grauburgunder Kalkmergel trocken

Das sagt Norbert:
Das Flaggschiff Grauburgunder à la Friedrich Becker. Der Grauburgunder jenseits der Grenze auch Pinot Gris genannt, ist eine Mutation des Pinot Noirs aus der Familie der französischen Burgunderreben. Die Beeren der Trauben sind rötlich bis grau gefärbt. Genau diese Farbe extrahiert Friedrich Becker bei diesem Grauburgunder von Kalkmergelböden, durch eine Mazeration der Trauben, bevor er sie presst. Durch die mehrtätige Standzeit werden wie bei einem Tee die Farbstoffe aus den Traubenschalen gezogen. Wenn ich diesen Grauburgunder im Glas leuchten sehe, muss ich an meinen Lieblingscocktail Negroni denken. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2028.
Foodpairing: Gänsestopfleber gebraten mit karamellisierten Äpfeln und altem Balsamico
Rebsorte: Grauburgunder
Anbaugebiet: Pfalz, Deutschland
Alkohol: 13%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 23,6