1998 Pahlmeyer Proprietary Red Label

Das sagt Norbert:
Helen Turley, die Pahlmeyer mit ihrem eindringlichen Stil der Weinbereitung berühmt gemacht hat, wurde im Jahr 2000, durch die frühere Assistentin Erin Green ersetzt. Der Wechsel dürfte reibungslos von statten gegangen sein, weil beide Frauen offensichtlich derselben philosophischen Schule angehören, was die Arbeit im Keller und Weinberg betrifft. Der undurchdringlich purpurfarbene 1998 Proprietary Red Label Wine, ist ein Cuvée aus 70% Cabernet-Sauvignon, 21% Merlot, 6 % Petit Verdot. Er präsentiert Aromen von Heidelbeerlikör, gerösteten Kaffee, Gewürzen und rauchigem Holz. Dieser kernige Wein, der breit, dicht und körperreich ist und dank seiner Säure schärfer ist, konturiert als viele andere Jahrgänge. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2027.
Foodpairing: Gebratener Lammsattel mit Tomaten-Olivenkruste auf lauwarmem Paprikagemüse
Rebsorte: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Anbaugebiet: Napa Valley, Kalifornien, USA
Alkohol: 14-15%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 198,66