2004 Château Pavie St. Emilion Grand Cru

Das sagt Norbert:

Der Wein des Jahrgangs?? Noch kann man es fest mit Sicherheit sagen, auf jeden Fall kann es der 2004er mit dem 2005er und dem 1998er aufnehmen. Dieser purpurrote bis schwarze Pavie, 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, prunkt mit sensationellen Aromen von süßen, reintönigen in Alkohol eingelegten schwarzen Früchten, verwoben mit Rauch-Lakritze, Eisen und toastwürzigem Eichenholz. Er hat vollen Körper und ist außergewöhnlich klar, umrissen mit aggressivem Tannin und Säure, aber gewaltigem Extrakt und vielschichtiger Konzentration. Hier macht sich die Vornehmheit des Terroirs deutlich bemerkbar. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2040.

Foodpairing: - Fasanenterrine mit Gänsestopfleber, schwarzen Trüffeln und schwarze Walnüsse

Rebsorte: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Anbaugebiet: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion, Libournais, Bordeaux, Frankreich

Alkohol: 13%

Allergene: enthält Sulfite

Preis / Liter: 293,33 €