2017 El Bandito Skin

Das sagt Norbert:
Der El Bandito Skin ist die Fortsetzung der Bandito-Reihe von Winzer Craig. Die Trauben für den Wein werden handgelesen und anschließend im Ganzen gepresst. Anschließend wird die Maische einer 10tägigen Standzeit unterzogen. Danach wird die Gärung mit eigenen Hefen in offenen Stahltanks eingeleitet, gefolgt von einem Ausbau in 300 l und 500 l Holzfässern. Nach 6 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Nase ist voll von fruchtigen und exotischen Aromen wie Ananas oder Mango. Dazu kommt eine spannende Reife-Charakteristik, die als Honig zu erkennen ist. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2026.
Foodpairing: Tintenfisch gegrillt mit Staudensellerie, Tomaten, Fenchel und provenzalischer Buttersauce
Rebsorte: Chenin Blanc
Anbaugebiet: Swartland, Südafrika
Alkohol: 11,5%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 38,66