2009 Chablis Premier Cru 'Forêt'

Das sagt Norbert:

Der 2009er ähnelt im Stil dem 2005er und haben hiermit das Topniveau des Jahrzehnts erreicht. Warme Nächte haben zu einem Säureverlust geführt, der aber durch die frühe Lese kompensiert wurde. Seit 2007 chaptalisiert Raveneau nicht mehr und hat die Erträge unter 40 hl pro Hektar heruntergeschraubt. In die Keller von Ravenau gelangt man durch eine kleine Tür, die direkt auf die Straße führt. Die wenigen Glücklichen, die hier verkosten dürfen, müssen sich bücken, um durch die Türöffnung zu passen. Der 2009er Foret 1er Cru präsentiert wunderbare Aromen von süßen, weißen Früchten, kandierten Äpfeln, Mandeln und roten Beeren. Dieser konzentrierte Wein bietet große Mengen von Mineralien, Kreide und Feuerstein. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2029. 

Foodpairing: - Blätterteigpastetchen mit Morcheln

Rebsorte: Chardonnay

Anbaugebiet: Chablis 1er Cru 'Forêts', Chablis, Burgund, Frankreich

Alkohol: 13%

Allergene: enthält Sulfite 

Preis / Liter: 506,66 €