2013 Muschelkalk

Das sagt Norbert:

Sven Enderle und Florian Moll haben sich vor 15 Jahren auf der Weinbauschule in Freiburg kennengelernt, wo sie ihr Handwerk lernten. Sie sitzen in dem kleinen Ort Münchweier, ca. 20 km von Freiburg entfernt. Ungefähr die Hälfte der Böden bestehen aus Muschelkalk, es gibt also eine große Ähnlichkeit mit den Böden Hubers. Der andere Teil ist Löss und Lehm. Der Pinot Noir Muschelkalk präsentiert sich deutlich feiner als der Bundsandstein, der irgendwie lauter und ausdrucksstärker in der etwas burschikosen Krautwürzigkeit daherkommt. Im Muschelkalk gibt es viel verspielte Elemente. Auch hier etwas krautwürzige Bitterkeit, auch die Frische, die große Länge, aber das Ganze tänzelt feiner, zarter. Wir sind hier nahe am Chambolle Musigny. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2028. 

Foodpairing: - Kalbsrücken mit Steinpilz-Galetten

Rebsorte: Spätburgundder

Anbaugebiet: Baden-Württemberg, Deutschland

Alkohol: 13,5%

Allergene: enthält Sulfite 

Preis / Liter: 45,33 €